Les fromages d'Alsace

Les fromage alsaciens sont encore fabriqué de manière artisanale dans certaines marcairies de la Vallée de Munster.
En Alsace le fromage de Munster est roi mais découvrez d'autres délicieux fromages ! Les amateurs se régaleront !

Les fromages d'Alsace

Le Bibalakas (ou bibeleskaes)

Il s'obtient en écrasant le fromage blanc (du jour ou de la veille, non affiné) en ajoutant de la crème fraiche, des oignons émincés ou de l'ail, une pincée de sel et de poivre.

Le siesskas (ou siaskass)

C'est un dessert que l'on retrouve souvent dans les fermes auberges de la vallée de Munster. C'est le fromage blanc du jour servi accompagné de crème fraîche, de sucre et de kirsch (où de confiture pour les plus jeunes !) Un régal !

Le Bargkass (ou Barikass)

Souvent associé au Munster, le Bargkass est un fromage « de garde », c'est-à-dire avec un affinage long (contrairement au fromage de munster). Il a également un goût moins prononcé que celui du Munster.